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家常菜:咸檸檬陳皮蒸烏頭魚的做法

2018-10-15 10:21:29 智能朗讀:

現在正是吃烏頭魚的時節,這時的烏頭魚肥美,不時會看到魚身的黃油,咸檸檬可以解膩,而陳皮可以去腥增香,這是較優化的一種組合。

材料:咸檸檬半個,陳皮1/3塊(水發后),烏頭魚一條(約一斤),蔥花10克,鹽、麻油、豉油、花生油各適量。

做法:陳皮切絲備用;咸檸檬以清水滾開至出味,取出切片備用;烏頭魚處理好后以鹽、花生油拌勻上碟,將咸檸檬片、陳皮絲平鋪在魚身上,入蒸爐大火蒸8分鐘至剛熟,取出撒蔥花和放入適量豉油、麻油即成。

來源: 廣州日報

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